Тандири

Тандир - має безліч назв (він же тандур, тендір, тонір, танур, тиндир, дандир, нандир) - у народів Кавказу і Середньої Азії, - глиняне вогнище, супер мангал, жаровня, супер піч для приготування здорової їжі.

Тандири бувають стаціонарними - як вириті в землі, так і складеними з вогнетривкої глини в формі бочки, а бувають невеликими переносними, для використання в домашніх умовах.

«Ліка-Комфорт» пропонує Вашій увазі переносний тандир для приготування шашлику, перших та інших страв у дворі, на дачі, в кафе і ресторанах. У них можна приготувати плов і смачну шурпу за допомогою додаткових пристосувань. Принцип роботи тандира простий: всередину закладаються дрова чи деревне вугілля, розпалюють. Тандир розігрівається до максимальної температури, потім на навісних шампурах вертикально закладається м'ясо (птиця, риба, дичина, овочі). Піч-гриль Тандир - чудова альтернатива сучасному мангалу! Ті, хто шукає нестандартних рішень, хто любить стиль і вишуканість, по-справжньому зможуть оцінити переваги такого «східного» мангала! Східна піч-гриль Тандир - це найдавніший східний мангал.

Всім відомо, що у їжі, приготованої на відкритому повітрі, та ще й на відкритому вогні, - особливий смак і аромат. Їжа  приготована в тандирі - сама здорова і корисна! Це справжнє задоволення для гурманів. Воістину неповторний смак.

Судіть самі: продукти в тандирі залишаються соковитими, в них зберігаються вітаміни і корисні речовини, це ви легко можете перевірити, якщо спробуєте їжу, приготовлену в тандирі. У тандирі можна приготувати ніжний шашлик, запікати цілком птицю, рибу, дичину. М'ясо в тандирі готується при високій температурі швидко і виходить соковитіше і смачніше, ніж при традиційному обсмажуванні на мангалі, а головне, в ньому відсутній розпечений жир, настільки шкідливий для здоров'я. В Індії готують «чікен тандури»: курка по-особливому обробляється на частини, посипається рясно перцем чилі і сіллю, кілька годин маринується в соусі з йогурту і всіляких спецій, а потім готується на великому вогні в тандирі. Узбеки ж віддають перевагу запікати в тандирі свіжого баранчика. Неабияк посолену і посипану спеціями тушку підвішують у печі на спеціальних гачках, щільно закривають кришку, замазують глиною або тістом і коптять на ялинових гілках годин п'ять. Подають цей делікатес холодним, без будь-яких соусів, але неодмінно з коржем, а їдять його на сніданок.

Дуже смачні і корисні запечені овочі. А пряний розсипчастий плов, прозора навариста шурпа, лагман з найніжнішого тіста - все просто пальчики оближеш.

Приголомшливі властивості тандира обговорюють усі дієтологи світу! Це здоровий і екологічний спосіб приготування їжі, що цілком підійде як для вегетаріанців, так і для прихильників правильного харчування.

Принцип використання тандира: всередину закладаються дрова (бажано фруктові сорти дерев), розпалюються до максимальної температури і повного згорання, після цього на навісних шампурах поміщається м'ясо, птиця, риба, дичина, овочі. Сам процес теплової обробки їжі займає в середньому для м'яса всього 7-12 хвилин і відбувається за рахунок потужної тепловіддачі керамічних стінок і вертикального розташування шампура.

Сьогодні ринок пропонує велику різноманітність моделей тандирів. Мати тандир в заміській садибі, на дачі стало «круто» і модно. Для шанувальників східного стилю і всілякої екзотики тандир може стати чудовою прекрасою, ефектною деталлю саду.